Una cosa che trovo sempre
divertente è come, nella nostra memoria, restino spesso più
impressi gli odori, evocativi di sensazioni ed emozioni, che non i
ricordi precisi di immagini e avvenimenti.
Chi non ha qualche odore
che gli ricorda l'infanzia? Io ad esempio ricordo perfettamente il
profumo del ragù dell'asilo!
E ogni posto ha le sue
caratteristiche, personalissime fragranze. Credo che questa mia
avventura in terra cinese imprimerà nella mia memoria olfattiva
aromi che difficilmente dimenticherò: alcuni schiaffeggiano il naso
con il loro acre puzzo (potrei menzionare per tutti il tofu puzzone,
vera prelibatezza culinaria che si vende lungo le strade e che
ricorda un misto tra liquami, decomposizione e fogna; o il durian,
frutto dall'aroma talmente forte che in alcuni alberghi è vietato
mangiarlo nella stanza! Anche lui sa di fogna).
Ci sono anche profumi che
amo moltissimo: quello del tè al gelsomino mi evoca un oriente
magico, meditativo e dolce. E non mi stancherei mai neppure della
sferzante energia dello zenzero, piccante e aromatico. Un'erba -
simile al prezzemolo esteriormente, ma del tutto diversa come aroma -
usatissima in Cina è il coriandolo: anche con lui all'inizio il mio
naso faceva a pugni (sa di cimice schiacciata, secondo me) ma ora me
ne sono abituata e oserei dire che addirittura mi piace.
Pure gli odori che sento
per la strada sono ormai indelebilmente associati ad un'atmosfera
cinese: quel misto di fritto e fognatura che aleggia nelle strade,
alle volte anche nelle viette del nostro compound, oppure il forte
odore nei negozi di cibo, o il profumo che esce dalla cucina della
scuola la mattina. Decisamente diversi da quelli ai quali ero
abituata in Italia. E voi, avete un profumo, un odore che vi evoca
più di qualsiasi altra cosa un posto preciso?
